Pâtisserie et Gourmandise

BY ÉMILIE

Passionnée de pâtisserie depuis l’âge de 3 ans, j’ai appris à cuisiner mes premières gourmandises en famille. Tarte au citron, tarte aux pommes, gâteau au yaourt, gâteaux de Noël à la cannelle… Déjà, je me délectais de faire plaisir aux autres avec des recettes rapides, trouvées dans les bouquins de cuisine de ma mère et de ma grand-mère. Plus tard, j’ai appris en autodidacte les macarons et à affiner ma technique pour trouver la bonne recette de macaron !

Après une première carrière en communication et marketing, je choisis à 30 ans d’aller au bout de mes passions. Mon Bac+5 se sentant un peu seul au tableau des diplômes, je repars sur les bancs de l’école afin de décrocher un CAP Pâtissier au CFA de Furiani, en alternance avec la pâtisserie LEONICINI de Bastia.

En 2014, je me lance dans l’aventure du Meilleur Pâtissier (Saison 3 sur m6), et je décroche une 3e place de finaliste. Je reprends le tournage en décembre 2017 pour l’émission Le Meilleur Pâtissier Spécial Fêtes, et gagne le concours de cette saison 2017, en équipe avec Anne-Sophie et Pascal de la saison 3.

Lorraine d’origine, c’est en Corse que je vis ! Au-delà du lien d’amour qui m’anime, j’aime l’Ile de Beauté pour la richesse de ses saveurs, son authenticité et le respect de ses traditions. C’est précisément en Haute-Corse que je vis à présent de mes passions : la communication et la pâtisserie.

Consultante en communication et marketing pour diverses entreprises de Corse, je conseille des artisans / PME dans leur stratégie de communication et crée aujourd’hui de nombreuses recettes pour mes clients : création de gammes, mise en valeur de produits existants sous forme de livres de recettes… Mon expérience me permet de gérer le projet de A à Z : de la réalisation culinaire à la conception graphique, en passant par le shooting photo culinaire.

Pour moi, la pâtisserie ne se limite pas à une seule façon d’exercer. Chaque recette prend la forme qu’on lui donne, s’associe à d’autres compétences et d’autres univers, pour être toujours plus innovante et surprenante.

Je m’inspire de tout ce qui m’entoure : des saisons, des couleurs, des odeurs, des formes, des voyages, des souvenirs, des émotions… Je goûte, je teste, j’associe… ma curiosité est sans limite!

À travers ce blog pâtisserie, j’ai choisi de vous faire partager mes idées recettes et créations, pour favoriser les échanges et les découvertes. Je publie également des articles sur la gastronomie Corse sur My Corsica. Que vous soyez passionnés de cuisine ou de pâtisserie, n’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez en discuter! Si vous êtes un professionnel et qu’un projet en communication culinaire vous intéresse, c’est avec le plus grand plaisir! Rendez-vous sur www.ebeo-corse-communication.com !

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