Recette de sablés Spirales chocolat vanille

Biscuits sablés en spirales vanille-chocolat

Ingrédients

• 350 g de farine
• 150 g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille
• 200 g de beurre
• 2 jaunes d’oeufs (40 g)
• 20 g de cacao en poudre
• 50 g de lait

Mélanger le sucre, la farine et le beurre coupé en morceaux à température ambiante. Dès que la pâte est homogène, ajouter les jaunes d’oeufs.

Diviser la pâte en deux. Dans l’une des partie, ajouter le cacao. Dans l’autre les grains de la gousse de vanille. Filmer les deux pâtes séparément et les conserver au réfrigérateur au moins 1h.

Étaler la pâte blanche et la pâte foncée en deux rectangles de 3 mm d’épaisseur. Mouiller la pâte blanche avec le lait à l’aide du pinceau, puis superposer la pâte foncée dessus. Rouler les deux pâtes pour former un boudin, le filmer et lasser reposer 2h au congélateur pour le découper plus facilement.

Préchauffer le four à 150°C. Couper des rondelles de 5 mm d’épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 min à 150°C. Laisser refroidir après cuisson.