Suite de mon périple gourmand à Paris…
Petit détour dans le 17e, quartier des Batignolles pour goûter aux fameuses créations de celui que l’on appelle « le magicien des macarons », Jonathan Blot. Totalement fan des macarons, avec l’ensemble de mes recettes de macarons, ce passage dans cette boutique était forcément pour moi !
Ancien du Plaza chez Ducasse et du Jules Verne, Jonathan Blot s’est lancé dans le macaron en 2009 avec sa boutique Acide Macaron, rue Legendre à Paris.
Ni une, ni deux, je décide de goûter à ses créations que l’on dit très justes en goût, grâce à une correction subtile d’acidité et de parfums naturels très puissants.
Je choisis la réglette de 13 macarons pour tous les goûter… !
Déjà rien qu’au niveau du visuel, ces petites douceurs me mettent en appétit. Chez Acide Macaron, on s’attend forcément à des couleurs acidulées qui ont du pep’s… et là, le contrat est bien rempli.
Les saveurs s’enchaînent… Yuzu-thé noir, fraise poivrée, caramel au sel de Maldon, Bubble gum, coco-coquelicot, citron jaune-citron vert ou encore fruit de la passion et acide citrique…
Mon préféré sera sans nul doute le Bubble Gum, que je trouve particulièrement original… Il me rappelle les chewings gums de mon enfance avec lesquels ont faisait des bulles énormes! Une belle découverte à faire si vous êtes de passage à Paris!
Acide Macaron
72 rue Legendre – 75017 Paris
01 53 11 19 51
