Préparation : 30 min
Repos : 1 nuit
Turbine : 45 min
Recette du Sorbet Chocolat et Pietra Rossa
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Temps
Quantité
Pour 1 litre de sorbet
Matériel
- 1 blender
- 1 sorbetière ou turbine à glace
Bière et chocolat
Ce sorbet au chocolat et la Pietra Rossa ® change des sorbets au chocolats traditionnels et de la classique glace au chocolat. Dans cette version, les saveurs de la bière corse Pietra Rossa ® aux notes de mûre, framboise et cerise se marient à merveille avec le chocolat noir 70%.
Les saveurs fruitées et chocolatées donnent un goût très particulier à ce sorbet maison, qui se déguste comme un carré de chocolat au goûter ou en fin de repas accompagné d’un bon café.
Shopping & Marques
Un sorbet Chocolat Bière Corse
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 170 g de sucre
- 8 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 pincées de sel
- 150 g de chocolat noir 70%
- 200 ml de Pietra Rossa
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 4 g de pectine de fruits type Alsa confiture
Faire chauffer l’eau avec la moitié du sucre, le cacao et le sel. Mélanger la 2e moitié du sucre avec la pectine et l’ajouter à l’eau chocolatée frémissante. Porter à ébullition 3 min. Retirer du feu et ajouter le chocolat noir en morceaux. Remettre sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu.
Retirer du feu, ajouter la Pietra Rossa et l’extrait de vanille. Laisser refroidir toute une nuit au réfrégirateur.
Le lendemain, verser la préparation en sorbetière ou en turbine à glace et laisser prendre 50 min environ (cela dépend du type de machine).
Le sorbet est prêt à être dégusté tout de suite ou mis en bac pour être conservé. Pour le déguster après congélation, sortir le bac de sorbet chocolat Pietra Rossa 15 min avant de servir.
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