Préparation : 20 min
Cuisson : 1h
Recette du Pudding Lorrain
Gâteau à la mirabelle
Prec.
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Temps
Quantité
Pour 8 personnes
Matériel
- 1 moule à manqué de 22 cm
Lorraine & mirabelle
Le mendiant est un gâteau très facile à réaliser. Gourmand à souhait, on peut y mettre les ingrédients et les épices que l’on souhaite selon ses humeurs et selon les chutes de biscuits qu’il nous reste! Cette version lorraine se compose de restes de pâtes sucrées cuites à la cannelle, de pommes et de mirabelles de Lorraine.
Shopping & Marques
Le pudding mirabelle (Bettelmann)
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 250 g de pain rassis, brioche ou biscuits
- 150 g de sucre semoule
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- une pincée de cannelle
- 2 belles pommes
- 200 g de mirabelles dénoyautées
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le pain rassis en morceaux ainsi que les biscuits. Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Retirer du feu et mettre l’ensemble des biscuits/pain/brioches broyés à tremper jusqu’à consistance d’une bouillie épaisse. Ajouter ensuite les oeufs battus en omelette, la cannelle, les mirabelles et les pommes épluchées et coupées en petits morceaux.
Beurrer et sucrer le moule à manqué. Couler la préparation dans le moule et mettre au four 50 minutes à 1 heure environ.
Déguster le mendiant lorrain tiède avec une boule de crème vanille.
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