Préparation : 2h
Cuisson : 15 min
Recette du Macaron Caramel au beurre salé
Ganache au caramel beurre salé
Prec.
8
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26 avril 2018
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3
Recette du macaron Chocolat-Gingembre
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Temps
Quantité
Pour 40 macarons
Matériel
- 1 poche à douille (douille 8 ou 10 mm)
- 1 mixeur
- 1 thermomètre à sucre
- 3 plaques de cuisson
- des feuilles de papier sulfurisé
- 1 batteur électrique
- 1 tamis fin
Caramel beurre salé
Le macaron Caramel au beurre salé se compose de deux coques de macarons réalisées en meringue italienne teintée de colorant « caramel » et d’une ganache de caramel au beurre salé maison.
Shopping & Marques
Le Macaron Caramel beurre salé
Étape 1 : la pâte à coque de macaron
Reprendre la recette de base du macaron nature que vous teindrez avec le colorant pâte « Caramel » disponible chez Artgato.
Etape 2 : la ganache caramel au beurre salé
Reprendre la recette du Caramel au beurre salé d’Emilie.
Étape 3 : le montage du macaron Caramel beurre salé
Creuser légèrement le dessous des coques en appuyant avec le pouce. Garnir la coque du dessous de ganache caramel au beurre salé à l’aide d’une poche à douille. Refermer le macaron avec une seconde coque. Réserver au frais une demi-heure avant de déguster.
Recette du macaron figue vanille et miel du maquis
Ganache vanille miel du maquis et gelée de figue