Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min à 1h
Recette de la Tarte au Fromage Blanc
La tarte au fromage aérienne et vanillée
Temps
Quantité
Pour 6 à 8 personnes
Matériel
- 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre
- 1 volette
- 1 batteur électrique
Tarte au Fromage Blanc
Cette recette de Tarte au Fromage Blanc rappelle des souvenirs d’enfance ! En Lorraine, elle fait partie des spécialités proposées en vitrine de toutes les pâtisseries. C’est un gâteau que j’ai toujours adoré lorsque ma mère le faisait à la maison, car il sentait tellement bon la vanille, il était frais et léger. Ce que j’adore avec la Tarte au Fromage, c’est qu’elle peut-être réalisée en version « light » en utilisant du fromage blanc 0%. Et quand on coupe une part avec la cuillère, on entend la légèreté de la mousse crépiter délicatement. Vous y êtes aussi ?
Shopping & Marques
- lait de coco Alpro
- lait d’amandes Alpro
- farine de riz Celnat
- arrow-root Celnat
- arôme naturel de vanille La Patelière
- huile de sésame Emile Noël
Tarte au fromage à la vanille
Étape 1 : la pâte brisée
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/2 cac de sel
- 3 cas de sucre
- 1/4 de verre d’eau
Pour réaliser la pâte brisée de la Tarte au Fromage, mélanger tous les ingrédients directement au robot et réserver la pâte 30 min au frais avant de l’étaler.
Étape 2 : la Tarte au Fromage Blanc
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 550 g de fromage blanc
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 25 ml de lait
- 4 œufs
- 90 g de farine
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- arôme vanille (ou autre comme la fleur d’oranger pour changer)
- 1 jus de citron
Pour réaliser la Tarte au Fromage, commencer par étaler la pâte brisée dans un moule à manqué assez haut et la piquer de trous. Elle ne nécessite pas d’être cuite à blanc. La réserver au frais le temps de préparer la suite.
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger dans un récipient ou un robot la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le fromage blanc, la crème fraîche le lait, l’arôme vanille et à la fin les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser ce mélange sur la pâte et placer au four 20 minutes à 180°C, puis encore 30 à 40 minutes à 150°C. Le couteau doit ressortir propre lorsque l’on pique le cœur de la tarte au fromage blanc.
Dès la sortie du four, laisser refroidir la Tarte au Fromage immédiatement sur une volette pour avoir les lignes sur le dessus. Une fois la Tarte au Fromage refroidie, saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
