Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Recette de Gâteau à la châtaigne et beurre d’orange
Farine de châtaigne, miel de châtaignier et beurre d'orange
Prec.
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Temps
Quantité
Pour 6 personnes
Matériel
- 6 ramequins
- un récipient
- une casserole
- un presse-agrume
Saveurs Corses
Ce gâteau à la châtaigne se mange bien arrosé de son beurre d’orange. Gourmand et généreux, cette recette corse se déguste plutôt à l’heure du goûter. On retrouve dans ce gâteau individuel, de la farine de châtaigne, du miel de châtaigner corse et du beurre d’orange.
Shopping & Marques
Recette de gâteau Corse à la châtaigne, miel de châtaignier et orange
Étape 1 : la pâte à gâteau à la châtaigne
Ingrédients
- 30 g de farine de blé T45
- 60 g de farine de châtaigne
- 100 g de beurre
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d’oeufs + 2 blancs d’oeufs
- 50 g de miel de châtaignier
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C. Réaliser un beurre pommade dans un récipient puis ajouter le miel de châtaignier, les deux œufs entiers et les jaunes. Incorporer ensuite au mélange les deux farines tamisées.
Monter à part les deux blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis les ajouter délicatement à la pâte précédente. Remplir aux trois quarts des petits ramequins allant au four et enfourner à 180°C durant 20 min environ.
Étape 2 : le beurre d’orange
Ingrédients
- 80 g de beurre
- 200 g de miel de châtaignier
- 10 cl de jus d’orange pressée
Dans une casserole, faire réduire le miel de châtaignier avec le jus d’orange à feu doux durant quelques minutes, puis ajouter le beurre en morceaux.
Étape 3 : le dressage
Démouler les gâteaux à la châtaigne ou les laisser dans les ramequins. Les napper généreusement de beurre d’orange avant de les déguster tièdes.
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