Communicante et pâtissière de formation, je travaille chaque jour au rapprochement de ces deux passions au cœur de mon métier. Parce que la communication sublime les créations pâtissières et la pâtisserie donne matière à communiquer… j’aspire au quotidien à mettre en valeur cet accord détonnant qui éveille tous nos sens.

Blogging culinaire, ateliers de pâtisserie, conseil en communication culinaire, créations de recettes, photographie alimentaire… c’est en Haute-Corse que j’exprime pleinement mon goût de la gastronomie et du partage !

Recettes d’entremets, mousses et crèmes

Recette du Ying-Yang aux 2 chocolats

Mousse ivoire à la Main de Bouddah

Recette du Dôme mûre et thé du Hammam

Bavaroise au Thé du Hammam

Recette de la Bûche de Noël « Versailles » Vanille Tonka

Vanille, fève tonka et pommes caramélisées

Recette Millefeuille chocolat-safran

Chocolat, safran et noisettes caramélisées

Recette de Merveilleux

Meringue et crème au beurre pralinée

Recette du Paris Brest revisité (Metz-Montréal)

Crémeux mirabelle et coeur caramel d'érable

Recette de Fraisier

Crème mousseline, pâte d'amande et fraises

Recette de Flan à la châtaigne, miel du maquis et romarin sauvage

Châtaigne, vanille, miel du maquis et romarin

Recette de Tarte citron, châtaigne et figue

Douceur et acidité aux saveurs Corses

Recette du gâteau au Dulcey

Dulcey, noix de pécan et sirop d'érable

Recette de l’entremets figue (Carré FIG’ME!)

Crème à la feuille de figuier & biscuit pâte à choux

Recette de l’entremet Cédrat confit et chocolat

Mousse chocolat & cédrat confit, biscuit chocolat et miel du maquis