Communicante et pâtissière de formation, je travaille chaque jour au rapprochement de ces deux passions au cœur de mon métier. Parce que la communication sublime les créations pâtissières et la pâtisserie donne matière à communiquer… j’aspire au quotidien à mettre en valeur cet accord détonnant qui éveille tous nos sens.

Blogging culinaire, ateliers de pâtisserie, conseil en communication culinaire, créations de recettes, photographie alimentaire… c’est en Haute-Corse que j’exprime pleinement mon goût de la gastronomie et du partage !

Recettes aux fruits

Recette du Dôme mûre et thé du Hammam

Bavaroise au Thé du Hammam

Recette de la Bûche de Noël « Versailles » Vanille Tonka

Vanille, fève tonka et pommes caramélisées

Recette du Paris Brest revisité (Metz-Montréal)

Crémeux mirabelle et coeur caramel d'érable

Recette du Pudding Lorrain

Gâteau à la mirabelle

Recette de la Pavlova yuzu et fruits rouges

Crème légère au yuzu et fruits rouges

Recette de Fraisier

Crème mousseline, pâte d'amande et fraises

Recette de Mille-feuille vanille-agrumes et framboises

Framboises et crème vanille-agrumes

Recette de Baba au rhum

Chantilly combava / citron vert

Recette de Sorbet melon

Un sorbet plein fruit au melon facile à réaliser

Recette de Sorbet nectarine et verveine citron

Nectarines jaunes et feuilles de verveine citron

Recette Crème glacée pistache et figues

Figues blanches et pâte de pistache

Recette du macaron figue vanille et miel du maquis

Ganache vanille miel du maquis et gelée de figue

Recette de Tarte citron, châtaigne et figue

Douceur et acidité aux saveurs Corses

Recette de l’entremets figue (Carré FIG’ME!)

Crème à la feuille de figuier & biscuit pâte à choux

Recette de l’éclair figue (L’éclair Fig Me!)

Crème à la feuille de figuier & gelée au Muscat Corse